Пивоварня Moncada Brewery, расположенная в Лондоне, Англия, представляет сорт Simcoe Sour, выполненный в стиле Berliner Weisse. Это кислое пиво прошло сухое охмеление сортом Simcoe, что придаёт ему сбалансированный профиль. Данный сорт ориентирован на ценителей крафтовых сортов, интересующихся современными интерпретациями классических кислых стилей. Пиво отличается спокойной хмелевой горчинкой, которая мягко дополняет основную кислинку, не доминируя над ней.