Пивоварня IronHouse Tasmania, расположенная в Айронхаус-Пойнт, Тасмания, предлагает сорт Paddys Head Stout (Lark Barrel Aged), относящийся к стилю американского стаута. Это крафтовое пиво выдерживается в бочках из-под виски, что придаёт ему характерные древесные и ванильные ноты. Сорт ориентирован на ценителей экспериментов с выдержкой, предпочитающих насыщенные и сложные тёмные сорта. Отличительной особенностью является использование местных бочек, что подчёркивает связь напитка с тасманийскими традициями дистилляции.