Хэнкс Би-Би-Эс

Описание вкуса и стиля

Пивоварня New Magnolia Brewing Co из Хьюстона, штат Техас, США, предлагает сорт Hanks BBS, представляющий собой фруктовый кислый эль. Для его производства используется особый штамм дрожжей Lachancea spp., который позволяет получать чистую молочную кислоту и этанол в ходе одной ферментации, что исключает традиционное подкисление в котле. Вторичное брожение прошло на пюре из андийских черных ягод, придающем напитку тона, напоминающие абрикос и косточковые фрукты. Этот сорт ориентирован на ценителей крафтовых сортов, интересующихся экспериментальными подходами к производству кислого пива.