Пиво «40 - Cognac Sour», сваренное канадской пивоварней Brasserie Harricana из Монреаля, представляет собой кислый эль, выдержанный в бочках из-под коньяка XO. В производстве используются лайм, лимон, бобы тонка и шампанские дрожжи, что формирует сложный профиль напитка. Основная аудитория сорта — ценители экспериментальных кислых сортов, ищущие нестандартные сочетания ингредиентов. Выдержка в коньячных бочках придаёт пиву дополнительную глубину и древесные ноты, расширяя вкусовую палитру.