Вестмалле Траппист Дюбель / Westmalle Trappist Dubbel (в тубе) (0,75 л.)

Траппистские эли - давняя традиция Бельгии. Право использовать слово Trappist надо заслужить. Westmalle - одна из знаменитых траппистских пивоварен.

Аббатство Westmalle (Вестмалле) было основано в 1794 году орденом католиков-цистерцианцев на территории провинции Антверпен, Бельгия. В 1836 году обитель получила статус траппистского монастыря и тогда же на его территории заработала небольшая пивоварня. Вначале монахи варили пиво для собственных нужд и для благотворительных целей, а также для продажи мирянам. Пиво в те времена было сладковатым и слабоалкогольным.

Немного позднее, в 1856 году, монахи создали новый сорт, который назвали Dubbel (двойной). Он был более крепкий и стал впоследствии одним из классических образцов траппистского пивоварения. Только в 1934 году появился еще один сорт, которому также суждено было стать легендарным. Это был Tripel (тройной) — еще более крепкий и насыщенный.

Пивоварня постепенно расширялась и обретала новые, все более современные мощности. Последняя серьезная модернизация произошла в 1991 году.

Westmalle сегодня — это мощное успешное предприятие, которое выпускает около 1,2 млн декалитров пива в год. Популярность траппистского пива в мире остается стабильно высокой. Сейчас в ассортименте пивоварни два классических популярных сорта: дюббель и трипель, а также сорт Westmalle Extra, с небольшим содержанием алкоголя 4,5%.

Прибыль от продаж традиционно используется не только для финансовых потребностей монастыря, но и в значительной степени идет на благотворительность.
Еще пиво этой пивоварни.

Дюббель издавна варили в бельгийских монастырях католического монашеского ордена траппистов.

Традиционная рецептура дюббеля включает несколько видов солода, среди которых обязательны темные. Процесс сбраживания осуществляется с помощью особых штаммов бельгийских дрожжей, которые ответственны за характерный фруктовый привкус пива, высокий уровень алкоголя и ноты специй. После варки дюббели разливают в бочки, где они дображивают, а затем в бутылки, в которых процесс ферментации продолжается. При варке, либо уже в бочки возможно добавление бельгийского леденцового сахара.

Цвет от светлого янтарного, до темно-каштанового и рубинового. Аромат подпеченных фруктов, специй, карамели. Вкус сладковатый, пряный, терпкий, с нотами сухофруктов, шоколада, леденцового бельгийского сахара. Хмелевая горчинка почти не чувствуется. Содержание алкоголя 6-8%.
Еще пиво этой пивоварни.