+7 495 236-99-69
Тиммерманс Крик Ламбик / Timmermans Kriek Lambicus (0,33 л.)
- Описание
- Характеристики
- Пивоварня
- Стиль
-
John Martin
Основана в 1909 году и носит имя основателя, который как раз в том году переехал в Бельгию. До пивоварения он занимался продажей лимонадов и английского пива, а потом выпустил и свой собственный сорт. Его потомки продолжили дело основателя, построив пятизвёздочный отель, заложив гостиничную отрасль семейного бизнеса.
Timmermans Kriek Lambicus
Рецепту Timmermans Kriek Lambicus более 300 лет, по сути, это старейший представитель бельгийского фруктового пива. Говорят, что настоящий ламбик можно сварить только в радиусе 15 километров от Брюсселя из-за особых свойств воздуха в этом регионе, получившего название Pajottenland. Мягкий, вкусный, с ароматом вишнёвого сиропа и сбалансированной терпкостью, этот сорт станет прекрасным аперитивом или спутником к десертам. -
Страна производства БЕЛЬГИЯ Производитель S.A.JOHN MARTIN N.V. Стиль Fruit Lambic Бренд Timmermans Количество в упаковке 24 Под заказ Да Плотность 12 Сорт Светлое Фильтрованное Состав Вода, фруктовый сок, ячменный солод, хмель, пшеница Крепость 4 Объем 0.33 -
Timmermans
Timmermans – бельгийская пивоварня в деревне Итербеек, что во Фламандском Брабанте, пригороде Брюсселя.
Данные историков о дате образования пивоварни разнятся. По одним сведениям пивоварня возникла в 1781 году, благодаря Генриху Ванхейлевегену из местечка Дилбек. По другим данным некий Ян Вандермейлен еще в 1702 году занялся изготовлением пива в этом месте. Тогда пивоварня называлась Toupa Brewery.
Более поздние сведения гласят, что в 1814 году муниципальный казначей зафиксировал деятельность маленькой пивоварни «Де Мол», которая была размещена в каменном здании с соломенной крышей. В дальнейшем история городских документов упоминает работу заводика еще несколько раз. В частности некоторые бумаги повествуют, что коммерческий атташе из Константинополя заказал двести бутылок Gueuze и Lambic, которые были отправлены султану Абдулле Меджиду.
Важным поворотом в работе пивоварни считается момент, когда в 1911 году ферма и фруктовый сад при пивоварне были по большей части ликвидированы, и пивовары всю энергию вложили в развитие самого производства. Вишни и другие необходимые ингредиенты стали закупаться у поставщиков, которые специализировались на выращивании специальных сортов фруктов, особенно подходящих для пива спонтанного брожения.
С 1993 года завод является частью большой группы John Martin. В наши дни пиво Timmermans является победителем множества престижных конкурсов и фестивалей, обладает высокими наградами и является желанной целью всех знатоков самых лучших, тонких ламбиков.
Еще пиво этой пивоварни. -
Fruit Lambic
Фруктовый ламбик — традиционный стиль пива из Бельгии, который зародился несколько столетий назад.
Ламбик сбраживается дикими дрожжами естественным образом. Его создают на основе пшеничного солода, с последующим добавлением различных ягод и фруктов и выдерживанием в деревянных бочках при определенных температурах. Согласно правилам, несоложеной пшеницы в этом напитке должно быть не менее 30-40%, а хмель должен быть выдержан около трех лет, его добавляют скорее ради консервирующих и антисептических свойств, нежели для вкуса или аромата. Фруктовые ламбики часто делают путем купажирования ламбиков разного срока выдержки.
Цвет от светло-золотистого до насыщенно-красноватых, янтарных, коричневатых оттенков. Прозрачность чаще хорошая, но не обязательно. Пена в большинстве случаев плотная, стойкая, пышная. Карбонизация мощная. Аромат напитка определяется видом фруктов, которые были использованы при изготовлении и нотами сена, соломы, выделанных кож, влажной древесины, землистыми, травянистыми. Крепость 5-7%. Уровень горчинки вариативен. Вкус с кислинкой, иногда чуть вяжущий, терпкий и также зависит от используемых плодов — это может быть вишня, малина, виноград, персики, абрикосы и другие. Во вкусе могут ощущаться дрожжевые ноты, фруктовые, древесные, травянистые, дубовые, ванильные. Текстура фруктовых ламбиков чаще легкая.
Крик – так называют один из видов традиционного бельгийского фруктового ламбика, в который добавляют вишню. Kriek, в переводе с западно-фламандского означает «вишня». По некоторым документам крик был известен еще со времен крестовых походов, а сейчас это напиток традиционной фламандской кухни. Это специфический сорт бельгийского пива, для изготовления которого используется около 13 килограммов спелых вишен на каждые сто литров пива, причем особый сорт вишни для этого стиля выращивается только под Брюсселем. Для вызревания этой смеси используются дубовые бочки, в них будущий крик подвергается вторичному дображиванию от нескольких месяцев до 3 лет.
Крик, как правило, имеет яркий, красновато-рубиновый цвет и мощный вишневый аромат. Крепость варьируется в пределах 3-6%. Вкус кисло-сладкий, вишнево-фруктовый, очень бодрящий, возможны ноты хмеля, хереса, орехов. Употреблять крик лучше всего при температуре 5-6°C, а в зимние месяцы можно пить немного подогретым с добавлением пряностей, как это делают на традиционных рождественских базарах Бельгии.
Еще пиво этой пивоварни.