Birra del Borgo

Пивоварня Birra del Borgo находится в небольшом итальянском городе Боргорозе, что в регионе Лацио, в 90 километрах к северо-востоку от Рима. Название Birra Del Borgo можно перевести как «Деревенское пиво» или «Пиво из деревни». Логотип пивоварни украшен видом сторожевой башни, расположившейся в исторической части городка и являющейся местной достопримечательностью, а также символом города. Основал пивоварню в 2005 году Леонардо ди Винченцо, который начинал свой успешный проект с домашних экспериментов. В то время Леонардо был студентом университета, а чуть позднее много путешествовал, набирался опыта и знаний в разных странах, знакомился со специалистами и знатоками пивоваренного искусства, поэтому к моменту создания собственного дела Леонардо уже был вполне подкован по основным вопросам.
    
Пивоварня специализируется на изготовлении нефильтрованного и непастеризованного пива по технологиям, сходным с производством шампанских вин. Здесь используют уникальные глиняные амфоры для выдерживания напитков, их специально поставляют по особому заказу мастеров. Этот способ выдерживания пива, по заверению знатоков, является аутентичным в данной местности местности и наделяет напитки непревзойденным вкусом.
    
В настоящий момент пивоварню можно смело причислить к самым быстроразвивающимся пивоварням Италии, где неустанно ведется поиск новых методов и технологий, которые можно было бы совместить с аутентичным духом этих мест и ручным трудом.
    
Пивовары считают, что пиво должно создавать атмосферу, образы и воспоминания, связанные с эмоциями.