Купажированный скотч (Blended Scotch Whisky)

Купажированный (блендированный) шотландский виски — это категория виски, производимого в Шотландии путём смешивания одного или нескольких сортов солодового виски (Single Malt) с одним или несколькими сортами зернового виски (Grain Whisky). Данный стиль не относится к пиву, сидру или медовухе, поэтому не классифицируется по стандартам BJCP (Beer Judge Certification Program) и World Beer Awards, которые предназначены исключительно для пивных стилей.

По внешнему виду купажированный скотч варьируется от светло-золотистого до тёмно-янтарного цвета в зависимости от выдержки в бочках и доли солодовой составляющей. В аромате и вкусе типичны ноты дуба, вереска, мёда, сухофруктов, ванили, дыма (торфа) и пряностей — баланс и сложность букета напрямую зависят от мастерства купажиста. Крепость обычно составляет 40–46% ABV, горечь как таковая отсутствует, но присутствует согревающая спиртовая терпкость.

Сырьём служат ячменный солод (для солодовой части) и другие зерновые (пшеница, кукуруза, несоложёный ячмень) для зерновой части. Технология включает двойную перегонку в медных кубах (для солодовой составляющей) и колонную перегонку (для зерновой), после чего виски выдерживается в дубовых бочках минимум три года. Купажирование позволяет добиваться стабильного вкусового профиля из года в год, что сделало данный тип виски самым популярным в мире.