Виски-стаут ирландского типа

Spirit - Whiskey - Irish — это пиво, выдержанное в бочках из-под ирландского виски, что придаёт ему уникальные характеристики, отличные от пива, выдержанного в бочках из-под других видов виски. Ирландский виски, как правило, тройной дистилляции, обладает более мягким и чистым профилем по сравнению с шотландским виски, что отражается на конечном характере пива.

Пиво, выдержанное в бочках из-под ирландского виски, обычно демонстрирует золотистый, янтарный или тёмный цвет в зависимости от исходного стиля. В аромате и вкусе присутствуют характерные для ирландского виски ноты: мягкие дубовые тона, ваниль, карамель, лёгкие пряные оттенки и иногда фруктовые нюансы. Виски-характер должен гармонично сочетаться с основным пивным профилем, не доминируя над ним.

Чаще всего для выдержки используются крепкие стили пива, такие как стауты, портеры или эли, которые лучше выдерживают взаимодействие с дубовыми танинами и виски-нотами. Технология предполагает выдержку в бывших в употреблении бочках из-под ирландского виски в течение нескольких месяцев или лет, что позволяет пиву приобрести сложный букет. Крепость обычно составляет 8-12% ABV, что соответствует как исходному пиву, так и дополнительному обогащению от выдержки.