Джин — Новый Западный (New Western Gin)

Новый Западный джин (New Western Gin) — современная интерпретация классического джина, возникшая в США как альтернатива традиционному лондонскому сухому джину. Основная идея стиля заключается в смещении акцента с доминирующего можжевельника в сторону более разнообразного и сложного букета ботаникалов, где можжевельник отходит на второй план или используется в меньших пропорциях.

По внешнему виду этот джин прозрачен и кристально чист, как и любой другой качественный джин. В аромате и вкусе можжевельник может быть едва уловим или вовсе не выражен, уступая место цитрусовым (грейпфрут, лимон, апельсин), цветочным нюансам, пряностям (кориандр, кардамон, перец), травам и даже экзотическим ботаникалам вроде чая, лаванды или огурца.

Технологически это перегонка нейтрального зернового спирта с набором ботаникалов, причём рецептура заметно шире традиционной. Крепость обычно составляет 40–50% ABV. Этот стиль особенно популярен в крафтовых дистиллериях США и Европы, где ценят эксперименты и уникальность вкусового профиля.