Безалкогольная фассбраузе

Фассбраузе — традиционный немецкий безалкогольный напиток, который занимает промежуточное положение между пивом и лимонадом. Его происхождение связано с регионом Берлин-Бранденбург, где он исторически готовился как освежающий напиток на основе солодового экстракта с добавлением фруктовых сиропов. Технология производства не включает брожение или содержит его минимальную стадию, что обеспечивает отсутствие алкоголя.

Внешне фассбраузе представляет собой слегка мутный напиток с золотистым или янтарным оттенком, в зависимости от используемых ингредиентов. Аромат характеризуется солодовыми нотами с выраженными фруктовыми акцентами — чаще всего малины, яблока или лимона. Вкус умеренно сладкий, с балансом между солодовой основой и фруктовой кислинкой, без горечи хмеля.

Сырьё включает солодовый экстракт, воду, фруктовые сиропы или соки, а также иногда пряности. Крепость составляет 0,0–0,5% ABV, что соответствует категории безалкогольных напитков. Фассбраузе особенно популярен в летний период как освежающая альтернатива пиву, сохраняющая некоторые пивные характеристики при полном отсутствии алкоголя.