Кис Дабл ИПА Симко & Амарилло / Kees Double IPA Simcoe & Amarillo ж/б (0,33 л.)

Основатель нидерландской пивоварни Kees Кес Бубберман прошел долгий путь, прежде чем стал главой собственного производства. Сначала он семь лет успешно работал поваром, однако карьера в поварском деле не удовлетворяла его, ведь Кес с детства мечтал о пивоварении. В юном возрасте он пробовал варить пиво на кухне своих родителей в обычной кастрюле. Впоследствии он несколько лет изучал технологию процесса, ингредиенты и другие тонкости, которые требуется знать любому уважаемому пивовару. А в 1996 году стал членом союза домашних пивоваров Delta Brewers, где также получил много интересного опыта. За это время Кес подготовил хороший фундамент знаний, на котором впоследствии он построил пивоварню.

В 2014 году Бубберман основал собственное производство в родном Мидделбурге. Опираясь на богатейший опыт, он создал несколько десятков собственных уникальных рецептур пива. Сегодня пивоварня Kees считается одной из самых авторитетных и значимых в Нидерландах.

Еще пиво этой пивоварни.

Имперский IPA происходит от индийского бледного эля и своим появлением являет собой естественный ответ американских пивоваров на запросы любителей хмеля. Крафтовые пивоварни первыми почувствовали спрос на мощно охмеленные сорта и в линейках появились напитки, буквально переполненные вкусом и ароматом этого растения. Называют такие крепкие, мощные версии IPA по-разному: имперский-, двойной-, экстра-, DIPA- и подобные. Все эти варианты будут равновесными синонимами.

Цвет от золотистого до медного с рубиновым или оранжевым отблеском. Прозрачность высокая, кроме нефильтрованных версий. Пена от белой, до цвета слоновой кости.

Аромат c яркой, выраженной, интенсивной хмелевой составляющей. В основном могут доминировать цитрусовые, фруктовые, смолистые, цветочные, травянистые, сосновые ноты, иногда можно ощутить солодовую сладость. Алкоголь в аромате не должен быть жгучим.

Вкус имперского IPA сильный, сложный, насыщенный и, также как аромат, обусловлен используемыми хмелями. При изготовлении часто применяется сухое охмеление. Горечь в большинстве случаев весьма выражена, иногда до экстремальных значений, но при этом пиво не должно быть слишком плотным, тяжелым. Солодовая составляющая не доминирует. Приемлемы карамельные, фруктовые, цитрусовые, хвойные, травянистые ноты. Алкоголь не агрессивен. В послевкусии характерна сухая горчинка. Карбонизация от умеренной до средней, редко высокой.

Еще пиво этой пивоварни.