Циндао ИПА / Tsingtao IPA (0,33 л.)

Пивоварня Tsingtao — одна из крупнейших пивоваренных компаний Китая. Она была основана немецкими мигрантами в 1903 году в старинном приморском городе Циндао провинции Шаньдунь и имела в то время название Germania-Brauerei. Первое пиво увидело свет в 1904 году. В то время при изготовлении пива мастера строго соблюдали немецкий закон Reinheitsgebot от 1516 года, который гласит, что для пива должны использоваться только три ингредиента: хмель, солод и вода. Вдохновением для создания логотипа пивоварни послужил живописый мост Чжаньцяо.

В последующие годы пивоварню ждали многочисленные потрясения, - в связи с длительной сложной политической обстановкой в этой местности она несколько раз переходила из рук в руки, иногда насильственным путем, пока не была конфискована в государственную собственность Китая. В начале 90-х пивоварня была приватизирована и, объединившись с тремя другими городскими пивоварнями, стала именоваться Tsingtao Brewery Company Limited. После приватизации строгость в использовании ингредиентов несколько смягчилась, появились менее дорогие добавки к ячменному солоду, например рис.

В настоящее время продукция пивоварни чрезвычайно популярна и востребована не только в Китае, но и экспортируется в десятки стран мира, в том числе в Россию.

Еще пиво этой пивоварни.

Стиль IPA, или индийский бледный эль, появился в Великобритании в XIX веке. В то время Англия была колониальной державой, одним из главных владений которой являлась Индия. Для многочисленных англичан, проживавших на индийской земле, регулярно снаряжались большие корабли с различными товарами, продуктами питания и, конечно же, пивом. Чтобы в долгом путешествии пиво не прокисло, его стали делать сильно охмеленным — хмель, как известно, является натуральным консервантом.

Сейчас IPA — один из самых известных символов крафтовой революции. Его делают с самыми разными сортами хмеля и по различным схемам охмеления, но принцип остается прежним — хмеля должно быть много. Существует даже двойной IPA — еще более насыщенный индийский бледный эль с особенно выраженной горчинкой.

Цвет от золотисто-медового до насыщенно-янтарного. Горчинка обычно хорошо выражена и имеет от 40 единиц горечи IBU и более. Некоторые сорта достигают 120 единиц горечи IBU. Крепость 4-7,5%. Вкус и аромат определяются, прежде всего, сортами используемых хмелей. Могут присутствовать цитрусовые, цветочные, фруктовые тона, а также солодовые, хвойные, смолистые, карамельные, травяные, пряные ноты.
Еще пиво этой пивоварни.