+7 495 236-99-69
Фудпейринг: что это такое и с чем его едят?
Друзья, признавайтесь, кто уже знает, чем нужно заесть индийский пейл-эль, чтобы испытать гастрономическое удовольствие? Все, кто сразу же ответит: “сочным стейком или хрустящей кесадильей” - точно знакомы с понятием Фудпейринг!
На самом деле, фудпейринг - не что иное, как необычное сочетание напитков и еды, позволяющее открыть новые грани вкуса в привычных деликатесах.
Довольно часто контрастные тандемы становятся самыми выигрышными. Противоположные вкусы не перебивают, а усиливают друг друга. Так, в дуэте «пиво – еда» один из вкусов всегда является преобладающим. Прекрасным примером контраста будет пищевая пара - устрицы (сильный соленый вкус) + стаут (богатый шоколадный вкус).
Но есть и другие комбинации гастропар, которые стоит попробовать:
1. Светлый лагер + Любая острая еда | Бургер | Cалат.
2. Американский амбер-эль + Пицца | Любая жареная пища | Копченая свинина.
3. Темный лагер + Пицца | Бургер | Сытное мясное рагу.
4. Браун эль + Суши | Рыба.
5. Портер + Морепродукты | Мясо дичи | Лосось | Бекон.
Любители более легкой пищи могут заменить их на овощи-гриль.
6. Стаут + Шоколадные десерты | Моллюски | Мексиканская еда (буррито, кесадилья и др.).
7. Сидр + Тапасы | Пинчос | Карамелизированные груши.
Хотим добавить, что многие средние и темные сорта пива способны полностью заглушить вкус определенных типов продуктов. Например, Guinness не рекомендуем сочетать с лососем, так как нежный вкус рыбы полностью перебьется ярким вкусом пива.
Мы надеемся, что теперь при выборе пива для вечера вы с интересом подойдете к выбору закуски и раскрасите вечер новыми вкусами!
Довольно часто контрастные тандемы становятся самыми выигрышными. Противоположные вкусы не перебивают, а усиливают друг друга. Так, в дуэте «пиво – еда» один из вкусов всегда является преобладающим. Прекрасным примером контраста будет пищевая пара - устрицы (сильный соленый вкус) + стаут (богатый шоколадный вкус).
Но есть и другие комбинации гастропар, которые стоит попробовать:
1. Светлый лагер + Любая острая еда | Бургер | Cалат.
2. Американский амбер-эль + Пицца | Любая жареная пища | Копченая свинина.
3. Темный лагер + Пицца | Бургер | Сытное мясное рагу.
4. Браун эль + Суши | Рыба.
5. Портер + Морепродукты | Мясо дичи | Лосось | Бекон.
Любители более легкой пищи могут заменить их на овощи-гриль.
6. Стаут + Шоколадные десерты | Моллюски | Мексиканская еда (буррито, кесадилья и др.).
7. Сидр + Тапасы | Пинчос | Карамелизированные груши.
Хотим добавить, что многие средние и темные сорта пива способны полностью заглушить вкус определенных типов продуктов. Например, Guinness не рекомендуем сочетать с лососем, так как нежный вкус рыбы полностью перебьется ярким вкусом пива.
Мы надеемся, что теперь при выборе пива для вечера вы с интересом подойдете к выбору закуски и раскрасите вечер новыми вкусами!