+7 495 236-99-69
Что выбрать: бутылочное или баночное пиво?
Наверняка вы хоть раз слышали утверждение, что бутылочное пиво лучше баночного. Так ли это на самом деле? Ведь пиво в банки и бутылки (и даже в кеги) разливается одно и тоже. Другой вопрос – какая тара лучше сохраняет пиво?
Для начала разберём преимущества и недостатки розлива как в банку, так и в бутылку.
Пиво в бутылке выглядит более эстетично. У баночного пива репутация более «простого» формата. Стекло более нейтральный материал, чем жесть и даже алюминий. Но действительно ли алюминиевая банка даёт некий привкус? Нет!
Алюминий сам по себе не имеет какого-то привкуса и самое главное, в природных условиях изделия из этого метала не могут существовать без тончайшей, но очень прочной плёнки окисла. Алюминий мгновенно окисляется в кислородной среде. Эта тончайшая плёнка предотвращает его дальнейшее окисление и так же не имеет никакого вкуса. Кроме того, внутренняя поверхность пивной алюминиевой банки покрыта специальным пищевым лаком, что так же уменьшает контакт пива с металлом.
Кроме того, что алюминиевая банка никак не влияет на вкус пива, у неё имеются и несколько несомненных достоинств, которых лишена бутылка. Ещё раз — бутылочное или баночное?!
1.Банка не пропускает свет. Это очень важно! Свет губительно действует на пиво. Под действием ультрафиолета, содержащиеся в пиве хмелевые кислоты начинают разлагаться и из-за этого пиво приобретает неприятный запах и привкус «скунса». Именно по этому бутылки как правило делаются из тёмного стекла. Есть и прозрачные, но пиво разлитое в такую тару варится с использованием специального изомеризированного хмелевого масла. Большинство же пива на свету портится.
2. При розливе в банку, в пиво попадает меньше кислорода, чем при розливе в бутылку. Современные линии розлива позволяют снизить процент попадания кислорода в готовое пиво, но тем не менее, даже этого количества хватает, чтобы со временем пиво изменило свой вкус.
Если провести слепой тест — «бутылочное или баночное?» и если пиво в обоих упаковках правильно хранилось, то разницы никто не заметит. Учитывая приведённые выше два фактора, которыми обладает алюминиевая банка и условия хранения пива в рознице – лучше отдать предпочтение пиву в банке!
Пиво в бутылке выглядит более эстетично. У баночного пива репутация более «простого» формата. Стекло более нейтральный материал, чем жесть и даже алюминий. Но действительно ли алюминиевая банка даёт некий привкус? Нет!
Алюминий сам по себе не имеет какого-то привкуса и самое главное, в природных условиях изделия из этого метала не могут существовать без тончайшей, но очень прочной плёнки окисла. Алюминий мгновенно окисляется в кислородной среде. Эта тончайшая плёнка предотвращает его дальнейшее окисление и так же не имеет никакого вкуса. Кроме того, внутренняя поверхность пивной алюминиевой банки покрыта специальным пищевым лаком, что так же уменьшает контакт пива с металлом.
Кроме того, что алюминиевая банка никак не влияет на вкус пива, у неё имеются и несколько несомненных достоинств, которых лишена бутылка. Ещё раз — бутылочное или баночное?!
1.Банка не пропускает свет. Это очень важно! Свет губительно действует на пиво. Под действием ультрафиолета, содержащиеся в пиве хмелевые кислоты начинают разлагаться и из-за этого пиво приобретает неприятный запах и привкус «скунса». Именно по этому бутылки как правило делаются из тёмного стекла. Есть и прозрачные, но пиво разлитое в такую тару варится с использованием специального изомеризированного хмелевого масла. Большинство же пива на свету портится.
2. При розливе в банку, в пиво попадает меньше кислорода, чем при розливе в бутылку. Современные линии розлива позволяют снизить процент попадания кислорода в готовое пиво, но тем не менее, даже этого количества хватает, чтобы со временем пиво изменило свой вкус.
Если провести слепой тест — «бутылочное или баночное?» и если пиво в обоих упаковках правильно хранилось, то разницы никто не заметит. Учитывая приведённые выше два фактора, которыми обладает алюминиевая банка и условия хранения пива в рознице – лучше отдать предпочтение пиву в банке!