Бреттбир

Описание вкуса и стиля

Пивоварня The Exchange Brewery, расположенная в канадском городе Ниагара-он-те-Лейк, предлагает сорт β Brettbier в стиле витбир. Это пиво сочетает в себе классическую основу из пшеницы и специй с использованием диких дрожжей Brettanomyces. Для брожения применяется смесь нескольких культур этих дрожжей, что придаёт напитку фруктовые и «фанки» оттенки, расширяя привычное восприятие традиционного бельгийского стиля. Сорт ориентирован на ценителей экспериментальных крафтовых сортов, интересующихся нестандартными подходами к ферментации. Использование нескольких культур Brettanomyces для интерпретации классического витбира является одной из характерных особенностей этого напитка.