Пиво Cold IPA, сваренное на мексиканской пивоварне Black Marlin Brewing co., расположенной в городе Ла-Пас, штат Южная Нижняя Калифорния, представляет собой современную интерпретацию популярного стиля. Этот сорт относится к крафтовому пиву, где технология холодного лагерного брожения сочетается с интенсивным охмелением, характерным для традиционных элей. Производство ориентировано на ценителей, ищущих свежие и хмелевые сорта с чистым, гладким вкусом. Отличительной стороной данного пива является использование хмелей, которые создают яркий цитрусовый и хвойный аромат при сохранении легкого, сухого тела.