Пивоварня Straight to Ale из города Хантсвилл, штат Алабама, США, предлагает сорт Monkeynaut With Simcoe Hops And Black Pepper. Это американский IPA, представляющий собой вариацию на базовый рецепт, дополненную хмелем Симко и чёрным перцем. Производство ориентировано на ценителей экспериментальных крафтовых сортов, ищущих нестандартные вкусовые сочетания. В данном пиве пряные ноты перца уравновешивают хмелевую горечь, формируя сбалансированный профиль.