McCoy's Irish-Dry Stout производится на пивоварне Rock Bottom Restaurant & Brewery, расположенной в Денвере, штат Колорадо, США. Этот сорт представляет собой классический ирландский сухой стаут, сочетающий традиционные рецептурные подходы с методами крафтового пивоварения. Пиво ориентировано на поклонников сухих стаутов и посетителей ресторана, предпочитающих сбалансированные сорта с плотной текстурой. Пиво варят с использованием обжаренного ячменя, что обеспечивает ему характерную сухость и насыщенный оттенок.