Де Трох Кюве Оуд Гёз / De Troch Cuvee Oude Gueuze (0,375 л.)
- Описание
- Характеристики
- Пивоварня
- Стиль
-
Цвет: Золотистый. Пена белая, незначительная.
Аромат: Солодовый, кисловатый, кисломолочный, дрожжевой, сенной. Ноты соломы, луговых трав.
Вкус: Сухой, землистый, кисломолочный, древесный, травянистый, солодовый, фруктовый, зерновой.
Послевкусие: Длительное, с кислинкой.
Oude Gueuze Cuvee — гёз от небольшой бельгийской семейной пивоварни Brouwerij De Troch, что находится в городе Wambeek, которая специализируется на производстве традиционных ламбиков.
Напиток изготавливается по технологии вторичного дображивания в бутылке, но без добавления сахара. Классический кислый сорт, являющий собой чудесный образец бельгийского пивоваренного мастерства. -
Страна производства БЕЛЬГИЯ Производитель "Brouwerij De Troch" Стиль Gueuze Бренд De Troch Количество в упаковке 12 Плотность 12 Сорт Светлое Фильтрованное Пастеризованное Состав Вода, солод, хмель, дрожжи, пшеница Крепость 5.5 Объем 0.375 -
De Troch
В 1795 году в бельгийском местечке Wambeek семья де Трош во главе с Жоаннесом Францискусом приобрела небольшую ферму с домом и хозяйственными постройками, где и была основана ламбиковарня «De Troch». Согласно сохранившимся документам, семья успешно владеет предприятием до настоящего времени, передавая из поколение в поколение секреты производства, совершенствуя вкус напитков вот уже более двух столетий.
Сегодня пивоварней управляют представители семьи де Трош Джос Раес и его супруга. В 80-е года прошлого века они добавили в ассортимент ламбики с добавлением фруктов – манго, бананов, клубники, персиков, лимонов, малины, что для бельгийского пивного общества того времени считалось довольно дерзким шагом, нарушающим традиционные устои пиводелия. Выбор подобной экзотики себя полностью оправдал, так как по настоящее время пивоварня успешно продолжает выпускать фруктовые ламбики, завоевавшие сердца ценителей кислых сортов. Однако традиционные, классические ламбики здесь, конечно же, тоже изготавливаются, они занимают почетное место в линейке сортов.
В 2002 году к управлению семейным бизнесом присоединился сын Джоса Поль со своей женой. Пивоварня по-прежнему занимает старинные постройки, находящиеся под официальной охраной государства как историческое наследие. Для производства настоящего ламбика такая обстановка, вне сомнений, является наилучшей.
Миссия пивоварни – изготовление пива самого высокого качества из тщательно отобранных ингредиентов для поклонников аутентичных бельгийских ламбиков.
Еще пиво этой пивоварни. -
Gueuze
Гёз – оригинальный бельгийский стиль пива, который получается путем спонтанного брожения. Его основы были заложены в традиционных деревенских пивоварнях несколько столетий назад. Создают гёз посредством смешивания молодых и старых ламбиков в самых различных вариациях. Пропорции смеси варьируются в зависимости от сорта будущего пива. После купажирования напиток подвергается вторичному дображиванию и конечному созреванию в прохладных помещениях.
В мире пивоварения гёз часто сравнивают с шампанским, он столь же игристый, покусывающий и обладает очень насыщенным букетом. Выпускаются гёзы в бутылках с вогнутым дном, также как у шампанских вин и специально укупоренной пробкой для выдерживания высокого давления внутри бутылки во время дображивания. Иногда гёзы немного подслащивают. Специфический вкус и аромат неподготовленному человеку могут показаться слишком необычными. Но распробовав это удивительное пиво, большинство любителей пенного остаются его преданными поклонниками.
Цвет светлый, золотистый. Пена пышная, крепкая, стойкая. Характерна высокая игристость, шипучесть. Допускается небольшой дрожжевой осадок. Аромат фруктовый, пряный, кисломолочный, землистый, с нотами сена, соломы, дуба, мёда, выделанных кож. Вкус мягкий, бархатистый, сухой, фруктовый, цитрусовый, терпкий, чуть хмелевой, возможны древесные ноты. Кислинка во вкусе может быть от едва заметной до преобладающей. Крепость 4-6%.
Еще пиво этой пивоварни.